La Cocina De Los Valientes (Ed. Actualizada) PDF

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AUTOR(A) Pau Arenos
TAMAÑO DEL ARCHIVO 6,12 MB
ISBN 9788466665735
NOMBRE DEL ARCHIVO La Cocina De Los Valientes (Ed. Actualizada).pdf
DESCRIPCIÓN
«El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.» Ferran AdriàEdición ampliada Premio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a laExcelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, PauArenós nos brinda, en la presente edición, el libro definitivo sobre lagastronomía contemporánea: una edición ampliada de este libro magistral,publicado en 2011 y reconocido, en 2012, como mejor libro español dehistoria de la gastronomía. Un retrato crítico de la alta cocina contemporánea, cuyas palabras claves son: vanguardia, creatividad, innovación y gallardía. Una extensa reflexión acerca de, entre otros conceptos, el producto, laecococina, la regeneración de la cocina popular...Así como una osadareivindicación de que «la cocina no es para cobardes sino para losvalientes del fuego, del nitrógeno líquido y de la brasa, del cuchillo y del robot, del chuletón y de la esferificación.» Para más información del autor: www.pauarenos.comCitas: «El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.» Ferran Adrià «Uno de los más grandes escritores gastronómicos del mundo.» Juan Mari Arzak
La Cocina De Los Valientes (Edición Actualizada) (Arenós ...

COCINA DE LOS VALIENTES, LA (EDICIÓN ACTUALIZADA) | 9788466665735 | «El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.»Ferran Adrià Premio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, Pau Arenós nos brinda, en la presente edición, el libro definitivo sobre la gastronomía contemporánea ...

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